Apakah Anda seorang vegetarian atau vegan yang tidak pernah makan daging atau omnivora yang hanya suka istirahat dari daging sesekali, makan makanan yang tinggi sayuran selalu bermanfaat bagi kesehatan Anda. Karena makanan vegetarian cenderung lebih rendah lemak dan lebih tinggi serat, jenis diet ini menurunkan risiko penyakit jantung, diabetes, dan bahkan kanker. Tetapi jika Anda terbebani oleh pemikiran untuk mempelajari cara memasak yang benar-benar baru, mengapa tidak mengunjungi salah satu restoran vegan dan vegetarian yang luar biasa ini untuk mencobanya tanpa semua persiapan!
Irregardless Cafe, Raleigh
Lihat Penyewaan Airbnb
Kafe Irregardless di Raleigh telah berada di ruang “hijau dan berkelanjutan” jauh sebelum itu keren. Mereka tidak hanya menyajikan makanan inovatif dengan bahan-bahan segar dari pertanian, tetapi mereka melakukannya di lingkungan yang menyenangkan dan eklektik dengan musik jazz live setiap malam. Melayani vegetarian, vegan, dan omnivora, Anda akan menemukan berbagai hidangan di sini yang menampilkan produk lokal, serta daging sapi, domba, unggas, makanan laut, dan bebek. Saus salad buatan rumah seperti Lemon Tahini dan Creamy Shallot Vinaigrette tidak boleh dilewatkan, begitu pula Strudel Sayuran dan “Zoodle Bolognese” yang dibuat dengan mie zucchini. Jika Anda berhasil menghemat ruang untuk pencuci mulut, cobalah Truffle Cokelat yang dibuat dengan krim kelapa, kacang mete, dan kakao, yang keduanya vegan dan bebas gluten.
Masakan Vegan Kacang, Charlotte
Lihat Penyewaan Airbnb
Meskipun Bean mungkin tidak terlalu terlihat dari luar (pada kenyataannya, Anda mungkin melewatkannya jika Anda tidak memperhatikan), makanan di dalamnya adalah cerita yang sangat berbeda, yang mana penduduk setempat dan penggemar berat restoran vegan kecil akan senang untuk memberitahu Anda tentang. Menggunakan bahan-bahan “alternatif” yang unik seperti nangka, seitan buatan rumah, dan keju Daiya, menyajikan makanan ringan versi vegan dan favorit Selatan seperti Pimento “Cheesish” Dip, Fried Tofu Fingers, Old Fashioned Meatloaf, dan Pulled BBQ. Jangan lupa untuk mencoba salah satu makanan penutup yang lezat seperti Raspberry Zinger Cake atau Kitty Kat Cake, yang terbuat dari wafer, karamel, cokelat, dan mousse cokelat/selai kacang. Jika Anda juga terinspirasi untuk makan lebih sehat di rumah, pastikan untuk mampir ke toko bahan makanan vegan yang terletak di lokasi.
Green Sage Cafe, Asheville
Lihat Penyewaan Airbnb
Dikenal sebagai “Asheville’s Healthy Restaurant,” Green Sage Café telah memenangkan banyak penghargaan selama bertahun-tahun termasuk #1 di Western NC untuk Bisnis yang Mempromosikan Keberlanjutan pada tahun 2014, #1 Restoran Ramah Lingkungan/Hijau selama empat tahun terakhir dan #1 Smoothie dan Jus, juga selama empat tahun terakhir. Selain memiliki restoran bertenaga surya pertama, limbah makanan mereka 100% dikomposkan secara komersial dan semua makanan yang mereka sajikan adalah organik, lokal, alami, non-transgenik, dan dibesarkan secara manusiawi. Meskipun mereka menyajikan beberapa hidangan daging, menu ini penuh dengan pilihan lezat untuk pengunjung vegan, vegetarian, dan bebas gluten seperti Avocado TLT yang menampilkan bacon tempe chipotle maple, alpukat, selada, tomat dan chimimayo, atau Green Beetle – bit burger dengan topping alpukat, bawang merah, kecambah alfalfa, dulse asap Applewood dan hummus hijau pedas, semuanya dibungkus dengan collard hijau pucat. Tidak ada yang lebih Selatan dari itu! Anda juga pasti ingin mencoba salah satu smoothie pemenang penghargaan mereka seperti Love Shack, dibuat dengan maca, saus cokelat, pisang, mentega almond, dan susu almond. Hal yang baik untuk Anda, mereka memiliki tiga lokasi di seluruh Asheville, sehingga Anda dapat melakukan perjalanan akhir pekan dan makan di sana setiap hari!
Dapur Hidup Luna, Charlotte 
Kredit: www.facebook.com
Tautan Disalin ke Papan Klip
Dapur Hidup Luna di Charlotte, NC.
Dapur Hidup Luna, Charlotte
Lihat Penyewaan Airbnb
Luna’s Living Kitchen adalah restoran 100% nabati yang menyajikan “makanan hidup” dengan bahan-bahan organik lokal yang mereka beli dari pasar petani lokal dan pertanian milik keluarga beberapa kali seminggu. Pendekatan unik mereka terhadap hidangan klasik akan membuat Anda ingin mencoba semua yang ada di menu, tetapi beberapa item yang tidak boleh dilewatkan adalah Manicotti yang dibuat dengan pasta zucchini, dan Tomatico Tart – kerak makanan almond gurih yang diisi dengan crema mascarpone mete, ceri tomat, jamur shitake dan arugula dilemparkan ke dalam saus basil-ketumbar. Mereka juga memiliki banyak pilihan jus organik segar, smoothie dan minuman kopi, serta kombucha dan bir dan anggur.
Makanan dan Kafe Alami Lovey, Wilmington 
Kredit: yelp / Anna D.
Tautan Disalin ke Papan Klip
Pasar Lovey, Wilmington NC
Makanan dan Kafe Alami Lovey, Wilmington
Lihat Penyewaan Airbnb
Meskipun Lovey’s Natural Foods and Café bukanlah restoran yang lengkap (ini adalah pasar makanan kesehatan kecil dengan kafe yang terhubung), makanan mereka terlalu enak untuk tidak disebutkan. Terletak di Landfall Shopping Centre di Wilmington, Lovey’s menjual produk organik, bahan makanan sehat, vitamin, suplemen, dan produk perawatan pribadi yang tidak beracun, dan menyajikan berbagai pilihan organik dan bebas gluten di kafe mereka. Faktanya, quiche mereka sangat enak, Anda tidak akan percaya bahwa keraknya bebas gluten. Belum lagi makanan penutup vegan dan bebas gluten yang lezat termasuk cupcakes, brownies, blondies, dan truffle selai kacang. Mereka juga memiliki bar makanan panas dan dingin yang luas dengan banyak salad vegan dan vegetarian.